1、主料:鸡肉500克。 2、辅料:苡仁50克、香菇20克。 3、调料:食盐2克。 4、苡仁与天门冬浸泡一夜,洗净待用。 5、冬菇浸软后洗净去蒂。 6、瘦鸡宰杀后去内脏,用开水烫一下,清水冲净;以清水炖鸡约1个半小。 7、时,然后放入冬菇、苡仁以及天冬,再炖约1小时,加少许盐调味后,炖一会儿即可。