1、食材:白姑鱼500克,葱姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量,油适量,香菜适量。 2、白姑鱼处理干净,洗净。 3、放葱姜,料酒,少许胡椒粉腌制半小时。 4、准备葱姜蒜,大料。 5、腌制好的鱼裹上干面粉。 6、热锅凉油,油多放点,放入裹好面粉的鱼煎至两面金黄。 7、放入葱姜蒜,倒入醋,生抽,老抽和白糖。 8、倒入适量水,烧开,放入适量盐。 9、炖五六分钟。 10、收汁放入香菜。 11、汤汁浓稠后关火,就好了。