1、把鲫鱼刮花刀,这样煎煮容易入味。2、起锅烧油,油热后把鲫鱼放入煎至两面金黄。3、然后加入姜葱。4、加入开水,大火煮10分钟。5、加入配菜,豆腐,鲜菇。6、加入配料:红枣,枸杞,食盐,胡椒粉。7、继续大火煮20分钟。8、出锅前撒葱花盛出放凉就可以享受美食。