1、用料:蛋挞皮6个、菠萝半个、蛋黄1个、白糖50克、黑芝麻少许。2、蛋挞皮室温解冻,去掉外面的锡纸,用分蛋器分出一个蛋黄打碎备用。3、菠萝切成小小丁,稍微碎一点,但是不要碎成渣啦,和白糖一起倒入锅内翻炒。4、炒到粘稠呈透明状就差不多了,盛出备用。 5、烤盘上铺锡纸,薄薄地刷一层油,将菠萝馅放入蛋挞皮中。6、像捏饺子一样捏紧收口,然后放置于烤盘上。 7、菠萝酥上刷一层蛋黄液。8、撒上少许黑芝麻。9、烤箱预热上下火190℃5分钟,然后烤盘放入中层烤制15分钟,出炉后放凉就OK啦。