香芋肉片汤的做法：
所需材料：
1. 香芋：250克
2. 猪肉：200克
3. 洋葱：1个
4. 青红椒：适量
5. 大蒜：适量
6. 鸡精：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 水：适量
10. 橄榄油或食用油：适量
步骤：
1. 香芋去皮，切成薄片。将香芋片浸泡在清水中，防止氧化变色。
2. 猪肉切成薄片，用酱油、盐、鸡精腌制十分钟。
3. 洋葱切成薄片，青红椒切成细丝，大蒜切碎备用。
4. 热锅加入适量的橄榄油或食用油，倒入葱姜蒜炒香。
5. 加入猪肉片快速炒熟，放入洋葱、青红椒丝继续翻炒。
6. 倒入适量的水，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 捞出浸泡好的香芋片，放入锅中煮制，煮至香芋变软烂即可。
8. 最后再加入少许的鸡精和盐进行细调，即可关火装碗享用。
温馨提示：
1. 若没有香芋，也可换成土豆或其他根茎类蔬菜。
2. 调味料和蔬菜的用量可根据个人口味进行调整。
3. 煮制过程中可根据喜好加入一些其他的蔬菜，如胡萝卜或豆腐等，丰富口感。
4. 汤的浓稠度可根据个人喜好进行调整，可以多加水稀释或加入适量的淀粉水勾芡。
