1、食材:香椿500g、盐40g、油120g、粗辣椒面40g、细辣椒面40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。 2、将香椿放入清水中浸泡五分钟。 3、捞出放入漏篮中用清水冲洗。 4、锅中水开后加入10g盐、20g油。 5、在锅中放入香椿。 6、用筷子搅动,焯水两分钟。 7、待香椿变软变色后捞出控水。 8、切掉香椿根部。 9、将香椿切碎,切好后放入盆中。 10、加40g粗辣椒面、40g细辣椒面。 11、加入40g辣椒粉、50g白芝麻、30g盐。 12、浇上100g热油,搅拌均匀即可。