茶叶知识全集包括以下内容：
1. 茶叶起源和历史：茶叶最早起源于中国，已有几千年的历史。传说中，中国古代有位神农氏，在火中偶然发现了一株野生茶树，并尝试了它的叶子，发现口感鲜美，于是茶叶流传开来。
2. 茶叶的制作：制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节，不同的茶叶制作方式不同，呈现出不同的色、香、味、形。
3. 茶叶的分类：根据茶叶的制作工艺和特点，可以将茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶等六大类。
4. 茶叶的功效：茶叶含有大量的茶多酚、咖啡因、氨基酸等营养成分，具有清热解毒、提神醒脑、降脂减肥、美容养颜等功效。
5. 茶道和茶艺：茶道是一项源于日本的茶文化，强调茶道带给人们内心的宁静与美感，茶艺则是掌握制茶技巧和茶具的技能和手法，可以为茶叶带来更多的美感和品质。
6. 茶叶与文化：茶叶在中国文化中占有重要地位，不仅是饮品，还与诗歌、绘画、礼仪等文化形态结合在一起。
7. 茶叶的保存和品鉴：茶叶应该保存在干燥、通风的环境中，避免水分和异味的沾染。品鉴茶叶需要注意外形、色泽、香气、口感等方面，熟练掌握品鉴技巧可以更好地品味茶叶的魅力。
