新疆瓜果一般在夏季和秋季采摘，因为这个地区气候干燥，阳光充足，适宜瓜果生长。其中，哈密瓜一般在7月到9月份采摘最为好吃，瓜皮呈金黄色，果肉鲜嫩多汁，味道甜美；葡萄一般在8月到10月份采摘最佳，果粒肥大、脆嫩多汁，味道鲜美；石榴则在9月到11月份采摘好吃，果实色泽鲜艳，果肉酸甜多汁。总的来说，夏季和秋季是新疆瓜果采摘最好吃的季节。
