1、拆开包装好的豆腐。放入盘子先蒸10分钟,蒸好后倒掉汽水。再用刀把豆腐划片。2、牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。3、把姜.葱.蒜,豆豉切碎备用,牛肉再放入生抽食用油拌匀,剁椒少许。4、锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出。5、锅里留有底油炒香姜葱与豆豉。6、继续放入剁椒炒香。7、后放入牛肉沫。8、加放一点开水,放盐。9、生粉出锅淋入盘中的豆腐。10、撒上葱花即可。