1、将腊肉表面浮尘清洗干净,放入清水中浸泡2小时去盐待用。2、腊肉蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸20分钟。3、蒸熟后的腊肉切片待用。4、青辣椒切圈,生姜、大蒜切粒,干辣椒剪成段备用。5、炒锅烧热放入植物油,放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。6、放下青辣椒圈,翻炒均匀,再放入腊肉片翻炒。7、淋上蒸鱼豉油,翻炒均匀,即可出锅装盘。