1、主料田鸡400克,辣椒200克,料酒5克,姜适量,盐少许,川椒2个。2、辅料酱油适量,蒜头2瓣,葱适量。3、准备好材料,田鸡切块放料酒和盐腌一下。辣椒切好。4、锅烧热放入油,指天椒,蒜头,姜炒香。5、放入田鸡,炒一会。6、加点水煮7.8分钟左右,田鸡要煮透才可以。7、放入酱油炒一会。8、最后放入辣椒炒一下,不用炒太久。9、炒好就可以上碟了。