不能单独通过甜瓜变色来判断生熟，有的品种即使是绿色也熟了，判断甜瓜生熟的方法如下：
1、计算成熟时间：甜瓜有不同的品种，每个品种成熟的时间和成熟度都不一样，早熟的伊丽莎白需40天左右，中熟的白兰瓜50天左右，晚熟品种需80-90天。
2、看外观：黄皮甜瓜完全成熟的时候果实才会变色，带有网纹的品种在成熟后网纹会突出、硬化，这些都是典型的成熟标志。
3、摸一摸：成熟的甜瓜淀粉转化成糖分，较为柔软，挑选甜瓜的时候用手摸一摸果脐旁边，如果有发软的情况，就是熟瓜。
4、闻一闻：自然成熟的甜瓜会有很浓厚的果香味，尤其是在其肚脐的位置，香味更加明显，还未成熟的生瓜则没有浓厚的香味。
