1、食材:饺子皮30个、黄瓜2根、黑木耳1把、虾皮50克、鸡蛋4个、葱3根、香油适量、盐适量。2、黑木耳提前两小时泡发。3、虾皮洗净,切碎备用。4、黄瓜刨丝,加盐抓捏,拧去汁水切碎。5、鸡蛋打入碗中加盐打散。6、热油炒鸡蛋,划碎。7、黑木耳去蒂切碎。8、黄瓜鸡蛋放入大碗中,加黑木耳。9、锅放油爆虾皮,虾皮榨干。10、倒入大碗中,加葱花、香油,拌匀。11、饺皮放馅对折,中间粘好,两边推褶。12、饺子即可完成。