1、食材用料:猪瘦肉、土豆、鸡蛋、红椒、葱、盐、生抽、鸡精、料酒。2、制作方法:(1)猪肉洗净。(2)土豆切丁,上锅蒸熟。(3)蒸熟的土豆压成泥。(4)瘦肉剁成泥,加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。(5)肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。(6)肉泥摊平,中间压稍微低点。(7)在中间打入一个鸡蛋。(8)盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。(9)出锅后淋上生抽,撒上葱花和红椒碎即可。