1、首先将鸡块洗净控水。2、然后准备好配料。3、再把榴梿内皮用小刀切出来,桂圆去壳,姜切片。4、最后将鸡块和所有配料一同放进锅里,加入适量清水,水量我一般是淹过材料为主。5、加盖大火煲开,转中小火煲1个小时,调入食盐即可。