1、首先，我们把苹果削去外皮，切成细丝。 2、一把红枣，不要枣核，剪成条。 3、碗中打入一个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，用来飘蛋花。另外准备适量的酒糟和枸杞备用。 4、烧半锅开水，把酒糟倒进去浇散，撒入一把冰糖，倒入红枣，转大火烧开，多煮一会把酒糟的香味熬出来。 5、然后芶入薄芡，让汤羹更加的晶莹有厚度，再放入苹果继续煮出酸甜味。 6、最后淋入蛋液飘成蛋花，蛋花全部飘起来以后即可出锅。再撒上枸杞点缀一下、美味即成。
