1、主料:芥菜头500g,青萝卜200g。2、调料:食盐适量,白醋2勺。3、疙瘩头,青萝卜洗净。4、把疙瘩头切细丝。5、倒入白醋。6、用手用力揉搓,直至闻到刺鼻的芥末辣味。7、把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。8、用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。9、做好密封,憋两天就可以吃。10、憋了两天的辣菜丝,一打开盒盖,刺鼻的芥末味道直冲脑门。11、取出一点辣菜丝,倒入生抽。12、滴入香油,放一点精盐。13、放一点自己做的油泼辣椒。仔细拌匀即可。