1、板栗剥皮。2、鸡斩块,姜切片,蒜,备用。3、板栗热锅,放入油,姜片,蒜爆香。4、放入鸡块炒 干,放入料酒,油,鸡精胡椒粉。5、放入水,盖上锅盖焖15分钟。6、生粉,生抽,蚝油,香油,调汁备用。7、倒入砂锅,放入调好的汁,盖上锅盖,小火焖15分钟。8、板栗焖鸡就做好了。