1、主料:韭菜花。2、辅料:瘦猪肉、皮蛋。3、调料:酱油、精盐、白糖、水淀粉、料酒、食用油。4、韭菜花、瘦猪肉切成丁用料酒、酱油、水淀粉稍腌。5、皮蛋放锅内煮几分钟后捞出,冷却去皮切成丁。6、坐锅点火放油,油热后放入肉丁、韭菜花丁、炒熟放入皮蛋丁加调料炒匀即可。