1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。4、加入腌制好的鸡胗。5、炒至变色后,加入酸豆角。6、翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟。7、加入青红椒。8、加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。