安吉白茶为什么口感淡

安吉白茶口感淡的主要原因有两个：品种和加工。

1.品种：安吉白茶选用的是品种名为“安吉毛尖”，它是一种绿茶品种，相比其他绿茶品种，其叶片中的嫩芽含有更少的苦涩物质和咖啡因等物质，因此口感更加淡雅。

2.加工：安吉白茶的加工流程相对简单，主要包括摊晾、杀青、揉捻、烘干等步骤。相比其他茶类，其加工过程中不进行炒制等特殊处理，也减少了茶叶的涩味和苦味，使得口感更加清淡。

综上，安吉白茶的淡雅口感是品种和加工工艺两个方面共同作用的结果。