二锅头是一种酒精度较低的传统白酒，其酒香主要来源于发酵和蒸馏过程中的物质，不同品牌和生产工艺的二锅头有不同的香气和口感类型。一般来说，二锅头可以分为清香型、酱香型、浓香型等几种不同的香气类型。其中，酱香型二锅头通常以传统米饭和麦芽发酵为原料，采用多次蒸馏法酿造而成，具有较为醇厚和复杂的香气和口感，而浓香型二锅头则多采用谷物和豆类等大豆类原料酿制，口感比较浓烈，酒香也比较浓郁。所以，二锅头既可以是酱香型，也可以是浓香型，具体要看生产工艺和原料配比。
