1、用料:黄骨鱼2条、豆腐250克、枸杞3克、姜四片、盐一小勺、葱花适量、花生油适量。2、豆腐切块备用。3、黄骨鱼清洗干净,控干水分,双面抹少许盐。4、锅中油烧热,放入姜片爆香。5、放入黄骨鱼双面煎至微黄。6、砂锅中倒入适量开水,把煎好的黄骨鱼和姜片放入砂锅中,大火烧开,转小火。7、当汤煮至有些奶白色放入豆腐。8、十分钟后放入枸杞再煮两分钟。9、放入盐调味。怕腥的话可以适当放些胡椒粉。10、撒上葱花即可。