1、五花肉切条。2、土豆切丁,葱姜切片。3、锅子烧热,倒入油,放入葱姜八角爆香。4、加入五花肉,煸炒。5、加入土豆丁,煸炒。6、倒入清水,加入盐、冰糖、老抽、绍酒,炖至汤汁浓稠,即可关火。7、清水和面团,和面,静置饧半小时。8、饧好,揉匀成光滑的面团。9、锅内烧开水,左手拿住面团,右手用剪刀快速将其剪到开水中。10、面熟,捞出,投凉,放入冰块冰镇。11、吃的时候放入土豆料搅拌即可。