1、主料:茄子4个、马铃薯丁(脱水)2个。 2、辅料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量、花椒粉适量。 3、茄子洗净撕成条。 4、葱蒜切末,土豆切条。 5、热油锅,放入葱末爆香。 6、放入茄条土豆条翻炒。 7、放入适量花椒粉炒匀。 8、放入适量大酱炒匀。 9、加适量清水,盖盖,大火烧开。 10、待土豆和茄子熟,用铲子将茄子和土豆铲成小块。 11、放入蒜末翻炒。 12、最后放适量味精调味即可。