1、主料:鹅肉半只、香菇300g;2、辅料:油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量;3、去皮的鹅肉切块洗净;4、锅内烧水,水开后下鹅肉焯去血水;5、备好调料,坐锅烧油,油热后下切好的调料炒香;6、下鹅肉倒点料酒炒香;7、加一大碗清水;8、喜欢汤里面有山楂的香味,虽然很淡,却可以去除些油腻,加几颗山楂;9、鹅肉快熟的时候下入香菇;10、再煮十五分钟,放盐即可。