1、材料:胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。2、鸡蛋炒熟剁碎。3、虾皮加入葱姜碎炒香。4、胡萝卜擦丝剁烂,用油炒软。5、加入剁碎的香菇。6、倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可。