1、食材:年糕2条、鸡爪一斤、香叶2片、八角1个、花椒1把、干辣椒几个、冰糖少许、?酱油2勺、食用油适量、清水1碗。2、鸡爪去脚趾用淘米水洗干净,再用厨房纸巾擦干水。3、热锅宽油烧至六成热,下入鸡爪中火炸制几分钟。4、炸到鸡爪表皮金黄起酥,将鸡爪控油捞出来备用。5、把提前软化好的年糕切成均匀的薄片备用。6、砂锅预热放入鸡爪、香叶、八角、花椒、干辣椒。7、加清水、冰糖、酱油、年糕,大火煮沸5分钟。8、之后改小火,焖炖10分钟左右至年糕熟软即可。