1、新鲜的肉馅。2、莲藕一节,切成糜状。3、加入姜末、油、生抽、老抽和饺子馅粉,搅拌均匀。4、和面,醒面半个小时。5、慢慢扯成一个环形。6、从一头切开。7、切成小剂子。8、轻轻按一下。9、擀成饺子皮。10、取一饺子皮,放上馅儿。11、包成饺子即可。12、开水煮饺子。