胡辣汤的简单做法如下：
材料：
- 猪骨250克
- 鸡脆骨200克
- 柴瓦鱼200克
- 豆芽200克
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 葱姜适量
- 辣椒面适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将猪骨和鸡脆骨放入一锅水中，加入葱姜煮沸，撇去浮沫，继续煮20分钟。
2. 另起一锅水，将柴瓦鱼焯水至变色捞出备用。
3. 将豆芽焯水至熟透，捞出备用。
4. 在一个小碗中倒入酱油，加入适量的盐，调成咸味的酱汁备用。
5. 锅中加入适量的油，加入蒜末和辣椒面煸炒出香味。
6. 将煮好的猪骨和鸡脆骨汤倒入锅中，加入柴瓦鱼和豆芽，煮沸后加入调好的酱汁搅拌均匀。
7. 煮沸两分钟后，即可关火，撒上香菜即可。
温馨提示：根据个人口味可以适量加入胡椒粉、酱油、醋等调味品，增加口感的多样性。
