苦荞麦含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养物质，可以增强免疫力、预防心血管疾病和糖尿病等慢性疾病。同时，苦荞麦还含有苦荞皂苷等活性成分，具有良好的保肝效果，能够减轻肝脏的负担，促进肝细胞的再生和修复，保护肝脏健康。因此，苦荞麦对肝脏有一定的好处。
