1、清蒸巴沙鱼水开后蒸5至7分钟即可。2、做法:用料:巴沙鱼200克、姜片8片、生抽1勺、红烧汁1勺、红辣椒半个、绿辣椒半个、小葱适量。(1)巴沙鱼切片,放上姜片。(2)红辣椒,绿辣椒,小葱洗净,切丝,放入凉白开中泡着。(3)锅内加水,烧开,放入鱼片。(4)盖上锅盖,开中火,蒸7分钟。(5)生抽、红烧汁、凉白开放碗里做成料汁。(6)鱼出锅,去掉姜片,放上青红椒和小葱。(7)调料倒进盘子里。锅里烧热油,淋在鱼身上即可。