1、把新鲜的蒜剥去外皮,里面留下两层软皮。2、把蒜用盐和凉白开水混和成的盐水泡一天。3、然后捞出控干水分,放入盆中。在上面洒上些盐,搅匀。再腌一天,中间翻动几次。4、在碗中放入凉白开水、醋,喜欢颜色深的可以加一点生抽。5、再加上白糖,把几种调料调匀。6、把蒜放在干净的玻璃瓶中,倒入调好的汁,密封后放在避光的地方。7、大约过一个星期后,自制的糖蒜就可以吃了,美味。