1、猪肉剁成肉糜,加入适量料酒,盐和味极鲜搅拌均匀。2、香菇泡发。3、玉米用小刀把玉米粒削下来,洗净控水。4、胡萝卜拔丝后,再用刀切碎。5、香菇泡发后洗净控水切丁。6、把玉米粒,胡萝卜,香菇加上一只鸡蛋,倒入肉馅。7、加入适量白砂糖和香油(后腿肉比较瘦,感觉有点干,所以加香油,建议用五花肉做肉馅比较好),搅拌均匀,静置20分钟。8、把肉馅放在饺子皮中间。9、用手捏成自己喜欢的形状。10、锅里加水烧开,放入水饺再次烧开后,分两次加水,至饺子熟。