1、食材:鳘鱼300克,油盐酱油少许,葱姜少许,料酒适量。 2、鳘鱼洗净,切块,用酱油盐腌制半小时,好入味。 3、葱花、姜炸锅。 4、炸好锅后,加腌制好的鳘鱼,炒到微黄,加一碗水,加入适量料酒。 5、盖上锅盖大火煮开,三分钟后转小火,煮十五分钟左后。 6、大火收汁后,可以出锅。