1、准备用料。黄瓜、腐竹、辣椒油、花椒油、酱油、苹果醋、盐、白糖、鸡精。2、腐竹放入水中泡发。3、黄瓜洗净去蒂。4、锅中放水烧开,放入腐竹焯烫。5、将腐竹捞入凉水中过一下。6、将腐竹捞出,控干水分。7、黄瓜用刀拍后,切段儿放入碗中。8、放入酱油、苹果醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油、少许花椒油调味即可。