1、食材:藕300克、姜1块、白糖1茶匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量。2、将姜剁成泥。3、莲藕切片。4、将莲藕焯熟,过凉水滤干。5、锅中倒油烧热,倒入姜泥爆香备用。6、将莲藕放入碗中,加入姜蓉、白糖、鸡精、白醋、香油、盐搅拌均匀即可。