1、材料:中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。 2、将主料全部放入厨师机桶。 3、揉至光滑的面团,盖上发酵至两倍大。 4、加入呛面用的100g中筋粉,厨师机重新启动。 5、揉成面粉完全吸收呈光滑的面团。 6、面团擀开。 7、卷起来,切成馒头大小。 8、搓一下整下形,底下放上油纸,盖上松弛40分钟。 9、待松弛好后启动小火煮至水沸,转大火蒸15分钟。蒸好后焖10分钟再开盖。 10、时间到后取出,这样就完成了。