1、主料:三黄鸡500g。 2、辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。 3、买的三黄鸡,叫店家给剁成条状,回家洗净沥干。 4、生姜切成末。 5、剁好的鸡块放入料酒。 6、加入生姜末,盐,白糖适量,五香粉腌制30分钟。 7、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀,不用加清水。 8、锅里放多一点的油。 9、油温6成热时候下入鸡块,炸到鸡块金黄色时就可以捞出。