1、把鸡肉冼干净,斩件。2、烧开水,把鸡肉放入锅飞水至变色捞起。3、过一下冷水冼干净。4、切好姜片。5、把鸡肉放入汤锅中加入姜片,添上足够清水大火烧开,改用中小火煲一个小时。6、烧开水,把板栗放入锅中煮约一分钟。7、趁热去皮。8、1小时后,加入板栗继续煲半小时。9、最后放入盐、少许鸡精调味即可。