1、食材:鸡肉500g、椰青肉200g、盐适量、红枣适量、姜适量、枸杞适量。2、步骤:(1)椰青肉切小块。(2)鸡肉切块,用水浸泡除去血水。(3)把鸡块,椰肉和大枣加入炖盅。(4)加入适量水和一片姜。(5)盖上盖子,放入电饭锅,电饭锅中加入炖盅一半的水量,开始煮。(6)水开后转小火炖两小时,中途要加些开水在电饭锅中。(7)枸杞子用清水洗净,加入炖盅中煮2分钟。(8)最后加入适量盐调味即可。