1、材料:排骨、冬瓜、蒜瓣、盐、酱油、料酒、蚝油、油。2、冬瓜削皮切块;排骨放盐、酱油、料酒腌制;蒜数粒。3、起锅热油,排骨入锅煎。4、煎至两面呈金黄色。5、放入蒜瓣炒香。6、倒入冬瓜翻炒。7、放入与菜量平面的水,加适量的盐,盖盖焖15分钟。8、加适量的蚝油、酱油入味,翻炒均匀后出锅。