方法/步骤
四喜鸭蓉饺.原料：面粉60克、水30克、鸭肉40克、香菇10克、白灵菇10克、甜豌豆、红椒。调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡蛋。做法：1。鸡蛋敲开，蛋黄、蛋清分离，分装进小碗，上锅蒸熟后剁碎。甜豌豆、红椒剁碎炒熟备用。2。鸭肉剁成肉馅，加盐、胡椒粉、料酒、香油调好味。香菇、白灵菇洗净、晾干、剁碎后，拌入调好的肉馅里。3。面粉加水和成面团，下剂包入鸭蓉馅心，四角留出四个小洞，填入蛋清碎、蛋黄碎、甜豌豆和红椒，即成四喜饺，最后上锅蒸熟。
2鸭肝酱面包.原料：鸭肝酱100克、法棍3片。调料：大蒜20克、罗勒叶5克。做法：1。 大蒜捣成泥，罗勒叶洗净晾干也捣成泥。二者混合均匀抹在法棍片上。2。 吃时抹鸭肝酱即可。GH提点：现在超市鹅肝酱、鸭肝酱都有卖，可视爱好搭配。
3山珍陈皮老鸭煲.原料：老鸭1只、冬瓜50克、草菇100克、珍珠菌50克。调料：盐5克、陈皮5克、葱段2段、姜片4片、红腐乳2块。做法：1。 老鸭去杂洗净，分切成小块，焯去血水。冬瓜洗净、去皮、切块。草菇、珍珠菌洗净、晾干。2。 上述所有原料以及陈皮、葱段、姜片放入煲中，大火煮开，转小火慢煲约1个半小时，放盐、腐乳再煮10分钟即成。
4木瓜炖燕窝.原料：木瓜1个、银耳1朵、干燕窝5克。调料：高汤、冰糖。做法：1。 木瓜洗净、掏空做容器。银耳、燕窝清水泡发好。2。 银耳与高汤一起盛入木瓜中，上锅蒸15分钟取出，放入发制好的燕窝和冰糖，煮匀即可。
5栗子烧白菜.原料：娃娃菜400克、板栗150克。调料：盐、蚝油、糖、高汤、淀粉。做法：1。 娃娃菜洗净、晾干、切成条。板栗去壳。2。 二者一同入锅，加高汤煮熟，放盐、蚝油和少许糖，最后勾薄芡盛盘。
6金牌牛柳.原料：牛柳300克、洋葱50克。调料：黄油、盐、老抽、嫩肉粉、蛋清、淀粉、沙拉酱、巧克力彩针。做法：1。牛柳洗净、切块、拍松，放盐、老抽、嫩肉粉、蛋清腌制15分钟。2。 洋葱洗净切丝，用黄油煸炒熟，盛进盘里铺底。3。平底锅上火放黄油化开，放进牛柳煎熟，勾薄芡盛在洋葱上。4。表面挤沙拉酱，再撒巧克力彩针装饰。
7奶油龙须饼.原料：面粉100克。调料：水50克、色拉油200克、植脂奶油50克、巧克力彩针10克。做法：1。面粉中加水和成面团后，耐心抻成细小的龙须面。2。锅中放油烧热，放进龙须面时注意手势上要团成团，炸成饼状。3。在每块龙须饼上挤植脂奶油，并撒少许巧克力彩针装点即可。GH提点：自己抻龙须面有难度，也可用粉丝代替。
8豌豆黄.原料：豌豆80克。调料：白糖60克、琼脂20克、水20克。做法：1。先将豌豆洗净，上锅蒸熟后过细箩。2。将白糖、琼脂放进过箩后的豌豆泥里，上火熬制5分钟后倒进你心仪形状的容器（比如心形），凉透即成型3。吃时倒扣出来，切小块。
9卡夫虾球.原料：明虾75克、紫甘蓝30克。调料：蛋清、面粉、沙拉酱、白糖、鲜柠檬汁、黑芝麻。做法：1。 明虾去头、尾、壳，开背去虾线。紫甘蓝洗净切丝，摆在盘底2。 蛋清与面粉调匀成糊。沙拉酱中加进白糖、鲜柠檬汁调匀。3。 虾上浆入油锅炸熟，滚匀调好的沙拉酱，摆紫甘蓝上，最后撒少许黑芝麻装饰即可。
注意事项
