1、食材:绿豆200克、白砂糖适量、水50克、月饼模一套。 2、绿豆提前泡24小时左右。 3、泡好的绿豆,去掉绿豆皮。 4、放进蒸锅,大火蒸30分钟左右。 5、白砂糖用开水融化,做成糖水。 6、蒸好的绿豆用勺子压成豆泥。 7、边压边加一点糖水,糖水要一点一点加,粘度够了就不要加糖水了。 8、压好的豆泥然后过筛一遍。 9、放进月饼模具中,然后按压成形。其他豆泥全部用同样的方法做好。 10、绿豆泥还可以用锅炒香一下再做成绿豆糕哦,那样会更香。