1、主料:豆腐。辅料:水、油、食用碱、盐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、葱花。2、准备一个碗温水,在碗中加入食用碱和盐。3、将切好的豆腐块放入碗中,浸泡一天。4、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。5、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。6、将油锅烧制七成热,把过好放入锅中炸至金黄色。7、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘。8、最后倒上调料,撒上葱花包浆豆腐制作完成。