1、牛肚一直都是非常受欢迎的肉类,有着与猪肉不同的鲜香柔嫩,但又不像羊肉那样具有明显的腥膻味,让人不好接受,算是滋味好、营养高、受众广的“肉食典范”。2、牛肚洗净,切成片备用,3、用铁锤拍打牛肉,等下腌得时候比较能入味,4、加入盐和白糖腌,5、倒入适量白酒,这样会比较香,6、加入蛋清和生粉,用手慢慢抓均匀,用手抓入味会比较快又均匀,7、加少许洋葱提味,腌50分钟.即可。