1、食材:鱼泡300克青红椒20克盐 鸡精 白糖4克豆瓣酱6克 葱姜蒜8克干辣椒5克 火锅底料10克料酒6克2、步骤:(1)鱼泡用针扎破 锅中水开 放入鱼泡 加料酒焯水5分钟 捞出过水洗净。(2)锅中放油,放入葱姜蒜、干辣椒 、豆瓣酱 、火锅底料炒出红油;再放入鱼泡。(3)再加入少许水 生抽 老抽 盐 鸡精翻炒均匀;再放入青红椒 香菜翻炒均匀即可。