1、主料:肉馅适量盐,糖,醋,料酒,老抽适量、鲜豆腐一块、鸡蛋两个。2、将豆腐切成长方形小块儿,两片一组,中间放上腌好的肉馅。3、全部做好之后准备蛋液。油上火烧热。用豆腐盒均匀的在蛋液里过一下,蘸取蛋液,然后迅速下锅。4、炸至两面金黄。5、炸好的鸡蛋豆腐肉盒,外焦里嫩,豆腐嫩到咬开之后一汪水,再加上香香的肉馅,香而不腻,超级好吃!6、最后装盘。