1、食材。羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各100克,香菜25克,精盐、味精、葱丝、姜末、胡椒粉、花椒水、酱油各适量。2、将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。3、放入沸水锅氽一水捞起洗净。4、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺,烧沸后打去浮沫。5、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片。6、上桌时汤中加味精、盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。