1、准备的材料有:鸭脚,姜片,蒜瓣,葱白。2、把姜片,蒜瓣,葱白切末。3、锅中把水烧热,放入鸭脚焯一分钟后捞出沥干水分。4、锅中倒入适量油,放入姜,蒜,葱末煸香。5、放入一勺豆瓣酱。6、把豆瓣酱炒香后放入鸭脚。7、翻炒香后依次放入盐,老抽,蚝油,料酒,继续翻炒均匀。8、加入一碗水(以没过鸭脚多一点为宜)。9、大火烧开后转中小火慢煮,至汤汁浓稠即可出锅。10、美味的鸭脚就算做好了。